Масло-жировая промышленность
Масло-жировая отрасль является одной из базовых отраслей пищевой промышленности Украины. ее продукция обеспечивает не только потребности потребительского рынка в таких продуктах как растительное масло, маргарин, кулинарные жиры, майонез, мыло, но и производство других отраслей: Хлебопекарной, кондитерской, молочной, плодоовощной, рыбной, химической, фармацевтической, комбикормовой и общественного питания. В 2009 году специализированными масло-жировыми предприятиями Украине (без учета маслобойни) было переработано расчетно б, б млн. тонн семян масличных культур.
Производство растительного масла (без учета маслобойни) тыс.тонн
| Произведено по годам | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Масла - всего: | 894,5 | 864,2 | 928,3 | 1279,3 | 1320,0 | 1350,6 | 2011,1 | 2167,6 | 1914,3 | 2763,1 |
| в том числе | ||||||||||
| Подсолнечного | 880,3 | 834,0 | 903,9 | 1261,5 | 1288,9 | 1299,0 | 1976,7 | 2121,2 | 1813,0 | 2718,0 |
| Маргариновая продукция | 161,6 | 198,3 | 201,2 | 254,0; | 277,6 | 297,6 | 300,1 | 295,7 | 315,4 | 350,3 |
Действующие в Украине мощности по переработке семян масличных культур по состоянию на 01.01.10 составляют 8700 тысяч тонн в год и имеют тенденцию к дальнейшему росту. Объемы производства масла растительного полностью обеспечивают потребности внутреннего рынка и позволят осуществлять поставки на внешние рынки. За 2009 год экспортировано 2333,8 тыс. тонн подсолнечного масла в 64 страны мира. Украина вышла на первое место в мире по продажам подсолнечного масла на мировом рынке.
