Важное место в поддержании ценовой равновесия на рынке сельскохозяйственной продукции занимает Аграрный фонд - государственная специализированная бюджетное учреждение, Уполномоченное Кабинетом Министров Украины выполнять товарные и финансовые интервенционные операции в соответствии с Законом Украины "О государственной поддержке сельского хозяйства Украины".

Важным направлением деятельности Аграрного фонда является формирование государственного продовольственного резерва.

Динамика формирования государственных запасов зерна в продовольственном резерве за 2005-2009 гг, тыс. т